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| 标准编号 | GB 28401-2012 (GB28401-2012) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 | | 英文名称 | National food safety standards of food additives - Phospholipid | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C54;X40 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 7,798 | | 标准依据 | 卫生部公告2012年第9号; | | 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 | | 范围 | 本标准适用于以大豆、葵花籽等植物油籽料或其加工副产物为主要原料, 经脱水、脱杂、脱色或脱脂等工序制得的食品添加剂磷脂。 | GB 28401-2012: 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂
GB 28401-2012 英文名称: National food safety standards of food additives -- Phospholipid
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 磷脂
1 范围
本标准适用于以大豆、葵花籽等植物油籽料或其加工副产物为主要原料,经脱水、脱杂、
脱色或脱脂等工序制得的食品添加剂磷脂。
2 技术要求
2.1 感官要求:应符合表1的规定。
2.2 理化指标:应符合表2的规定。
附 录 A
检 验 方 法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682-2008中规定的三
级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按
GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 取0.5%样品的乙醇溶液2mL置于试管中,加5%氯化镉乙醇溶液1~2滴,即产生白色沉淀。
A.2.2 取10%样品的乙醇溶液2mL置于试管中,加硝酸铋钾溶液(取硝酸铋8g,加硝酸20mL使其
溶解;另取碘化钾27.2g,加水50mL使其溶解,合并上述两种溶液,
加水稀释至100mL)1~2滴,即产生砖红色沉淀。
A.3 正己烷不溶物的测定
A.3.1 试剂和材料正己烷。
A.3.2 仪器和设备
A.3.2.1 抽滤器:500mL。
A.3.2.2 玻璃砂芯坩埚:G3。
A.3.3 分析步骤
A.3.3.1 将清洁的坩埚在101℃~105℃烘箱中烘至恒重。
A.3.3.2 称取混合均匀的试样10.0g,精确至0.0001g,置于烧杯中,加入正己烷约100mL,用玻璃
棒搅拌溶解后,通过已恒重的坩埚抽滤。
A.3.3.3 用25mL正己烷分两次洗涤烧杯和玻璃棒并将不溶物全部移入坩埚内,用正己烷洗涤坩埚
内壁和不溶物,最后尽量抽除坩埚内残留正己烷。
A.3.3.4 取下坩埚,用脱脂棉沾少许正己烷擦净坩埚外壁。将坩埚于101℃~105℃烘箱中烘干1h,
取出,放入干燥器中冷却至室温,称重。再烘干20min,冷却,称重,直至恒重。
A.3.4 结果计算
正己烷不溶物含量以质量分数w1 计,数值以%表示,按式(A.1)计算:
A.4 酸值的测定
A.4.1 试剂和材料
A.4.1.1 石油醚。
A.4.1.2 氢氧化钠标准滴定溶液:c(NaOH)=0.1mol/L。
A.4.1.3 中性乙醇:质量分数为95%。使用前以酚酞指示液作指示剂,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定
至溶液呈微红色,并维持5s不褪色为终点。
A.4.1.4 酚酞指示液:10g/L。
A.4.2 分析步骤
称取约2g混合均匀的试样,精确至0.001g,置于250mL锥形瓶中,加入50mL石油醚,轻轻振
摇使之溶解,然后加入50mL中性乙醇,摇匀。加入4滴酚酞指示液,用氢氧化钠标准滴定溶液快速滴
定,边滴边振摇,接近终点时,减慢滴定速度至每次1~2滴,至粉红色出现并维持5s不褪色即为终点。
A.4.3 结果计算
酸值以氢氧化钾(KOH)的质量分数w2 计,数值以毫克每克(mg/g)表示,按式(A.2)计算
A.5 过氧化值的测定
A.5.1 试剂和材料
A.5.1.1 乙酸与三氯甲烷混合液:体积比3∶2,将3份冰乙酸与2份三氯甲烷混合。
A.5.1.2 饱和碘化钾溶液:新配制且不得含有游离碘和碘酸盐。确保溶液中有结晶存在,存放于避光
处。如果在30mL乙酸与三氯甲烷混合液中加入0.5mL饱和碘化钾溶液和2滴淀粉指示液,若溶液
出现蓝色并需要硫代硫酸钠标准滴定溶液1滴以上才能消除,则需重新配制此溶液。
A.5.1.3 硫代硫酸钠标准滴定溶液:c(Na2S2O3)=0.01mol/L,将c(Na2S2O3)=0.1mol/L的硫代
硫酸钠标准滴定溶液稀释10倍制得。
A.5.1.4 淀粉指示液:10g/L。
注:上述所有试剂和水中不得含有溶解氧。
A.5.2 仪器和设备
实验室常规仪器。使用的所有器皿不得含有还原性或氧化性物质。磨砂玻璃表面不得涂油。
A.5.3 分析步骤
称取约5g混合均匀的试样,精确至0.001g,置于250mL碘瓶中,加入30mL冰乙酸与三氯甲烷
混合液,振摇使试样充分溶解。加入0.5mL饱和碘化钾溶液,紧密盖塞反应1min,反应过程中至少轻
摇碘瓶3次。然后立即加入30mL水和0.5mL淀粉指示液,......
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