路径: 主页 > GB > 第137页 > GB 28403-2012 | 标准编号 | GB 28403-2012 (GB28403-2012) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 | | 英文名称 | National food safety standards of food additives -- Guar gum | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C54;X40 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 7,721 | | 标准依据 | 卫生部公告2012年第9号; | | 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 | | 范围 | 本标准适用于以瓜尔豆[Cyamops tetragonolobus (L.)Taub]胚乳片为原料, 经水化、粉碎等步骤加工制得的食品添加剂瓜尔胶。 | GB 28403-2012: 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶
GB 28403-2012 英文名称: National food safety standards of food additives -- Guar gum
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 瓜尔胶
1 范围
本标准适用于以瓜尔豆胚乳片为原料,经水化、粉碎等步骤加工制得的食品添加剂瓜尔胶。
2 结构式
3 技术要求
3.1 感官要求:应符合表1的规定。
3.2 理化指标:应符合表2的规定。
3.3 微生物指标:应符合表3的规定。
附 录 A
检 验 方 法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682-2008中规定的三
级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按
GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 样品能溶于冷、热水,不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。
A.2.2 在试样溶液中加入10g/L硼砂溶液10mL后立即搅拌,形成可挑挂的冻胶。
A.2.3 称取0.200g试样于研钵中,加入含碘5g/L、碘化钾10g/L的水溶液2mL~3mL,经研磨后
放于载玻片上,在显微镜下观察,瓜尔胶呈圆形至梨形的封闭单元,其中的组分被染为黄色至褐色。
A.3 黏度的测定
A.3.1 仪器和设备
A.3.1.1 旋转黏度计。
A.3.1.2 高速搅拌器。
A.3.1.3 电热恒温水浴。
A.3.1.4 电热恒温干燥箱。
A.3.1.5 天平(感量为1mg)。
A.3.2 测定
将瓜尔胶样品置于干燥箱中105℃烘干2h,至恒重。准确量取495mL水,置于搅拌杯中,开启高
速搅拌器。准确称取干燥后的样品5.000g,缓慢加入到搅拌杯中。从样品加入时开始计时,搅拌
5min。将配制好的胶液转移到具塞锥形瓶中,25℃水浴中放置2h,用旋转黏度计测定其黏度。
A.4 酸不溶物的测定
A.4.1 试剂和材料
助滤剂:硅藻土,经105℃,4h干燥处理。
A.4.2 仪器和设备
A.4.2.1 电热恒温水浴。
A.4.2.2 电热恒温干燥箱。
A.4.2.3 天平(感量为1mg)。
A.4.2.4 古氏坩埚(经105℃,4h干燥处理)。
A.4.2.5 干燥器。
A.4.3 测定
称取试样2.000g,溶于一盛有150mL水和1.5mL硫酸的250mL烧杯中。用表面皿盖住烧杯,
在沸水浴上加热6h,加热过程中用玻璃棒经常摩擦烧杯内壁。加热完后,称取助滤剂0.500g,加入到
试样中,使用已知质量的古氏坩埚进行过滤。用热水洗涤滤渣数次,将坩埚连同内容物于105℃下干燥
4h,在干燥器内冷却后称量。
A.4.4 结果计算
酸不溶物以质量分数w1 计,数值以%表示
A.5 硼酸盐的测定
A.5.1 试剂和材料
A.5.1.1 盐酸溶液:10%盐酸水溶液。
A.5.1.2 氨试液:28%的氨水400mL加水至1000mL。
A.5.1.3 姜黄试纸。
A.5.2 分析步骤
称取试样1.000g,置于一盛有100mL水的250mL烧杯中,搅拌溶解。加入10mL盐酸溶液。
不得有以下现象出现:滴一滴混合液在姜黄试纸上出现褐红色,干燥后颜色加深,当用氨试液浸湿时变
成黑绿色,则视为含有硼酸盐。
A.6 淀粉试验
A.6.1 试剂和材料
碘试液:称取碘14.000g,溶于含有碘化钾36.000g的100mL水溶液中,加入三滴盐酸,用水稀释至1000mL。
A.6.2 分析步骤
称取试样1.000g,置于一盛有100mL水的250mL烧杯中,搅拌溶解。加入碘试液,不得有蓝色出现。
A.7 菌落总数及大肠菌群测定
A.7.1 溶液配制
无菌操作,准确称取1.0......
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