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[PDF] GB 28403-2012 - 英文版

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GB 28403-2012 英文版 169 GB 28403-2012 [PDF]天数 <=3 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 有效

基本信息
标准编号 GB 28403-2012 (GB28403-2012)
中文名称 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶
英文名称 National food safety standards of food additives. Guar gum
行业 国家标准
中标分类 C54;X40
国际标准分类 67.220.20
字数估计 7,777
标准依据 卫生部公告2012年第9号;
发布机构 中华人民共和国卫生部
范围 本标准适用于以瓜尔豆[Cyamops tetragonolobus (L.)Taub]胚乳片为原料, 经水化、粉碎等步骤加工制得的食品添加剂瓜尔胶。

GB 28403-2012 National food safety standards of food additives.Guar gum 中华人民共和国国家标准 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 2012-05-17发布 2012-07-17实施 中华人民共和国卫生部 发 布 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 1 范围 工制得的食品添加剂瓜尔胶。 2 结构式 3 技术要求 3.1 感官要求:应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色至淡黄色 状态 粉末 气味 几乎无味或有淡淡的豆腥味 取适量样品置于清洁、干燥的玻璃皿中,在自然光线下, 观察其色泽和状态,嗅其气味 3.2 理化指标:应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 黏度/(mPa·s) 符合声称 附录A中A.3 干燥减量,w/% ≤ 15.0 GB 5009.3直接干燥法a 灰分,w/% ≤ 1.5 GB 5009.4 酸不溶物,w/% ≤ 7.0 附录A中A.4 蛋白质,w/% ≤ 7.0 GB 5009.5b 表2(续) 项 目 指 标 检验方法 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB 5009.12 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 3.0 GB/T 5009.11 硼酸盐试验 通过试验 附录A中A.5 淀粉试验 通过试验 附录A中A.6 a 干燥温度和时间分别为105℃和5h。 b 蛋白质系数为6.25。 3.3 微生物指标:应符合表3的规定。 表3 微生物指标 项 目 指 标 检验方法 菌落总数/(CFU/g) ≤ 5000 GB 4789.2a 大肠菌群/(MPN/g) < 30 GB 4789.3a a 样品稀释方法见附录A中A.7。 附 录 A 检 验 方 法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682-2008中规定的三 级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按 GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水 溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 样品能溶于冷、热水,不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。 A.2.2 在试样溶液中加入10g/L硼砂溶液10mL后立即搅拌,形成可挑挂的冻胶。 A.2.3 称取0.200g试样于研钵中,加入含碘5g/L、碘化钾10g/L的水溶液2mL~3mL,经研磨后 放于载玻片上,在显微镜下观察,瓜尔胶呈圆形至梨形的封闭单元,其中的组分被染为黄色至褐色。 A.3 黏度的测定 A.3.1 仪器和设备 A.3.1.1 旋转黏度计。 A.3.1.2 高速搅拌器。 A.3.1.3 电热恒温水浴。 A.3.1.4 电热恒温干燥箱。 A.3.1.5 天平(感量为1mg)。 A.3.2 测定 将瓜尔胶样品置于干燥箱中105℃烘干2h,至恒重。准确量取495mL水,置于搅拌杯中,开启高 速搅拌器。准确称取干燥后的样品5.000g,缓慢加入到搅拌杯中。从样品加入时开始计时,搅拌 5min。将配制好的胶液转移到具塞锥形瓶中,25℃水浴中放置2h,用旋转黏度计测定其黏度。 A.4 酸不溶物的测定 A.4.1 试剂和材料 助滤剂:硅藻土,经105℃,4h干燥处理。 A.4.2 仪器和设备 A.4.2.1 电热恒温水浴。 A.4.2.2 电热恒温干燥箱。 A.4.2.3 天平(感量为1mg)。 A.4.2.4 古氏坩埚(经105℃,4h干燥处理)。 A.4.2.5 干燥器。 A.4.3 测定 称取试样2.000g,溶于一盛有150mL水和1.5mL硫酸的250mL烧杯中。用表面皿盖住烧杯, 在沸水浴上加热6h,加热过程中用玻璃棒经常摩擦烧杯内壁。加热完后,称取助滤剂0.500g,加入到 试样中,使用已知质量的古氏坩埚进行过滤。用热水洗涤滤渣数次,将坩埚连同内容物于105℃下干燥 4h,在干燥器内冷却后称量。 A.4.4 结果计算 酸不溶物以质量分数w1 计,数值以%表示,按式(A.1)计算: w1=m1-m2-m3m4 × 100% (A.1) 式中: m1---最终称量总质量的数值,单位为克(g); m2---助滤剂质量的数值,单位为克(g); m3---坩埚质量的数值,单位为克(g); m4---试样质量的数值,单位为克(g)。 实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差 值与算术平均值的比值不大于2.0%。 A.5 硼酸盐的测定 A.5.1 试剂和材料 A.5.1.1 盐酸溶液:10%盐酸水溶液。 A.5.1.2 氨试液:28%的氨水400mL加水至1000mL。 A.5.1.3 姜黄试纸。 A.5.2 分析步骤 称取试样1.000g,置于一盛有100mL水的250mL烧杯中,搅拌溶解。加入10mL盐酸溶液。 不得有以下现象出现:滴一滴混合液在姜黄试纸上出现褐红色,干燥后颜色加深,当用氨试液浸湿时变 成黑绿色,则视为含有硼酸盐。 A.6 淀粉试验 A.6.1 试剂和材料 碘试液:称取碘14.000g,溶于含有碘化钾36.000g的100mL水溶液中,加入三滴盐酸,用水稀释 至1000mL。 A.6.2 分析......