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| 标准编号 | GB 31650-2019 (GB31650-2019) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Maximum Residue Limits for Veterinary Drugs in Food | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 64,648 | | 发布日期 | 2019 | | 实施日期 | 2020-04-01 | GB 31650-2019
National Food Safety Standard -- Maximum Residue Limits for Veterinary Drugs in Food
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品中兽药最大残留限量
National food safety standard-
Maximum residue limits for veterinary drugs in foods
2019-09-06 发布
2020-04-01 实施
发布
目次
前言...VIII
1 范围...1
2 规范性引用文件...1
3 术语和定义...1
3.1 兽药残留（Veterinary Drug Residue）...1
3.2 总残留（Total Residue）...1
3.3 日允许摄入量（Acceptable Daily Intake，ADI）...1
3.4 最大残留限量（Maximum Residue Limit，MRL）...1
3.5 食品动物（Food-Producing Animal）...1
3.6 鱼（Fish）...1
3.7 家禽（Poultry）...1
3.8 动物性食品（Animal Derived Food）...1
3.9 可食性组织（Edible Tissues）...1
3.10 皮+脂（Skin with fat）...1
3.11 皮+肉（Muscle with skin）...1
3.12 副产品（Byproducts）...1
3.13 可食下水（Edible offal）...2
3.14 肌肉（Muscle）...2
3.15 蛋（Egg）...2
3.16 奶（Milk）...2
3.17 其他食品动物（All other food producing species）...2
4 技术要求...2
4.1 已批准动物性食品中最大残留限量规定的兽药...2
4.1.1 阿苯达唑（Albendazole）...2
4.1.2 双甲脒（Amitraz）...2
4.1.3 阿莫西林（Amoxicillin）...3
4.1.4 氨苄西林（Ampicillin）...3
4.1.5 氨丙啉（Amprolium）...3
4.1.6 安普霉素（Apramycin）...4
4.1.7 氨苯胂酸/洛克沙胂（Arsanilic acid/Roxarsone）...4
4.1.8 阿维菌素（Avermectin）...4
4.1.9 阿维拉霉素（Avilamycin）...5
4.1.10 氮哌酮（Azaperone）...5
4.1.11 杆菌肽（Bacitracin）...5
4.1.12 青霉素/普鲁卡因青霉素（Benzylpenicillin/Procaine benzylpenicillin）...6
4.1.13 倍他米松（Betamethasone）...6
4.1.14 卡拉洛尔（Carazolol）...6
4.1.15 头孢氨苄（Cefalexin）...6
4.1.16 头孢喹肟（Cefquinome）...7
VIII
前言
本标准替代农业部公告第 235 号《动物性食品中兽药最高残留限量》相关部分。
本标准与农业部公告第 235 号相比，主要变化如下:
--增加了“可食下水”和“其他食品动物”的术语定义；
--增加了阿维拉霉素等 13 种兽药及残留限量；
--增加了阿苯达唑等 28 种兽药的残留限量；
--增加了阿莫西林等 15 种兽药的日允许摄入量；
--增加了醋酸等 73 种允许用于食品动物，但不需要制定残留限量的兽药；
--修订了乙酰异戊酰泰乐菌素等 17 种兽药的中文名称或英文名称；
--修订了安普霉素等 9 种兽药的日允许摄入量；
--修订了阿苯达唑等 15 种兽药的残留标志物；
--修订了阿维菌素等 29 种兽药的靶组织和残留限量；
--修订了阿莫西林等 23 种兽药的使用规定；
--删除了蝇毒磷的残留限量；
--删除了氨丙啉等 6 个允许用于食品动物，但不需要制定残留限量的兽药品种；
--不再收载禁止药物及化合物清单。
食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
1 范围
本标准规定了动物性食品中阿苯达唑等104种（类）兽药的最大残留限量；规定了醋酸等154种允许
用于食品动物，但不需要制定残留限量的兽药；规定了氯丙嗪等9种允许作治疗用，但不得在动物性食
品中检出的兽药。
本标准适用于与最大残留限量相关的动物性食品。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 兽药残留（Veterinary Drug Residue）
指食品动物用药后，动物产品的任何可食用部分中所有与药物有关的物质的残留，包括药物原形或
/和其代谢产物。
3.2 总残留（Total Residue）
指对食品动物用药后，动物产品的任何可食用部分中药物原形或/和其所有代谢产物的总和。
3.3 日允许摄入量（Acceptable Daily Intake，ADI）
是指人的一生中每日从食物或饮水中摄取某种物质而对其健康没有明显危害的量，以人体重为基础
计算，单位：g/kg体重。
3.4 最大残留限量（Maximum Residue Limit，MRL）
对食品动物用药后，允许存在于食物表面或内部的该兽药残留的最高量/浓度（以鲜重计，表示为
g/kg）。
3.5 食品动物（Food-Producing Animal）
各种供人食用或其产品供人食用的动物。
3.6 鱼（Fish）
指包括鱼纲（Pisces）、软骨鱼（Elasmobranchs）和圆口鱼（Cyclostomes）的水生冷血动物，不包
括水生哺乳动物、无脊椎动物和两栖动物。但应注意，此定义可适用于某些无脊椎动物，特别是头足动
物（Cephalopods）。
3.7 家禽（Poultry）
包括鸡、火鸡、鸭、鹅、鸽和鹌鹑等在内的家养的禽。
3.8 动物性食品（Animal Derived......
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