GB 13736-2008 相关标准英文版PDF
| 标准号码 | 价格美元 | 第2步(购买) | 交付天数 | 标准名称 |
| GB 13736-2008 | 399 | GB 13736-2008 | [PDF]天数 <=3 | 食品添加剂 山梨酸钾 |
| GB 13736-1992 | 319 | GB 13736-1992 | [PDF]天数 <=3 | 食品添加剂 山梨酸钾 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB 13736-2008 (GB13736-2008) |
| 中文名称 | 食品添加剂 山梨酸钾 |
| 英文名称 | Food additive -- Potassium sorbate |
| 行业 | 国家标准 |
| 中标分类 | X42 |
| 国际标准分类 | 67.220.20 |
| 字数估计 | 10,147 |
| 发布日期 | 2008-06-25 |
| 实施日期 | 2009-01-01 |
| 旧标准 (被替代) | GB 13736-1992 |
| 引用标准 | GB/T 191-2008; GB/T 601-2002; GB/T 602-2002; GB/T 603-2002; GB/T 605-2002; GB/T 5009.12-2003; GB/T 5009.74-2003; GB/T 5009.75-2003; GB/T 5009.76-2003; GB/T 6678-2003; GB/T 6679; GB/T 6682-2008; HG/T 3474-2000 |
| 采用标准 | 《日本食品添加物公定书》第七版-1999, NEQ |
| 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第12号(总第125号);中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2015年 第8号 |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了食品添加剂山梨酸钾的要求、试验方法、检验规则、包装、标志、贮存和运输。本标准适用于以山梨酸和碳酸钾(或氢氧化钾)用水为溶剂反应制得的食品添加剂山梨酸钾的生产、检验和销售。该产品在食品加工中用作食品防腐剂。 |
GB 13736-2008: 食品添加剂 山梨酸钾
GB 13736-2008 英文名称: Food additive -- Potassium sorbate
中华人民共和国国家标准
GB １３７３６-２００８
代替GB １３７３６-１９９２
食品添加剂 山梨酸钾
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
１ 范围
本标准规定了食品添加剂山梨酸钾的要求、试验方法、检验规则、包装、标志、贮存和运输。
本标准适用于以山梨酸和碳酸钾（或氢氧化钾）用水为溶剂反应制得的食品添加剂山梨酸钾的生
产、检验和销售。该产品在食品加工中用作食品防腐剂。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
３ 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
化学名称：反，反-２，４-己二烯酸钾
分子式：Ｃ６Ｈ７ＫＯ２
结构式：ＣＨ３ＣＨ＝ＣＨＣＨ＝ＣＨＣＯＯＫ
相对分子质量：１５０．２２（按２００７年国际相对原子质量）
４ 要求
４．１ 外观：白色或类白色粉末或颗粒。
４．２ 食品添加剂山梨酸钾应符合表１所示的技术要求。
５ 试验方法
５．１ 警示
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。
５．２ 一般规定
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T ６６８２-１９９２中规定的三级水。
试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按
GB/T ６０１-２００２、GB/T ６０２-２００２和GB/T ６０３-２００２的规定制备。
５．３ 外观的测定
目测法。
５．４ 鉴别试验
５．４．１ 原理
５．４．１．１ 山梨酸钾与酒石酸氢钠反应生成难溶于乙醇的酒石酸钾白色沉淀。
５．４．１．２ 山梨酸钾和溴发生加成反应而使溴的棕黄色消失。
５．４．１．３ 山梨酸钾中的不饱和基团在紫外光区有特征吸收。
５．４．２ 试剂
５．４．２．１ 无水乙醇；
５．４．２．２ 盐酸溶液：（１＋３）；
５．４．２．３ 酒石酸氢钠饱和溶液；
５．４．２．４ 溴饱和溶液；
５．４．２．５ 盐酸溶液：（９＋１０００）。
５．４．３ 仪器
紫外分光光度仪。
５．４．４ 鉴别步骤
５．４．４．１ 称取１ｇ实验室样品，精确至０．０１ｇ，溶于１００ｍＬ水中，在５ｍＬ该样品溶液中加入５ｍＬ饱
和酒石酸氢钠溶液和５ｍＬ无水乙醇，摇匀，有白色透明的沉淀物生成。
５．４．４．２ 称取１ｇ实验室样品，精确至０．０１ｇ，溶于１００ｍＬ水中，在１０ｍＬ该样品溶液中，加丙酮
１ｍＬ，滴加盐酸溶液（５．４．２．２）使成弱酸性后，加溴溶液２滴摇匀时，溴的颜色应消失。
５．４．４．３ 称取５０ｍｇ实验室样品，精确至０．１ｍｇ，溶于水，稀释至２５０．０ｍＬ，吸取２．０ｍＬ上述溶液，
用盐酸溶液（５．４．２．５）稀释至２００．０ｍＬ，在２３０ｎｍ～３５０ｎｍ进行分光光度测定，此溶液应在２６４ｎｍ±
２ｎｍ处有最大吸收，最大吸收处的比吸光度应为１６５０～１９００。
５．５ 山梨酸钾（以C６H７KO２ 计）含量的测定
５．５．１ 方法提要
干燥试样以冰乙酸为溶剂，乙酸酐为助溶剂，以结晶紫为指示剂，用高氯酸标准滴定溶液滴定，根据
消耗高氯酸标准滴定溶液的体积计算山梨酸钾含量。
５．５．２ 试剂
５．５．２．１ 冰乙酸；
５．５．２．２ 乙酸酐；
５．５．２．３ 高氯酸标准滴定溶液：犮（ＨＣｌＯ４）＝０．１ｍｏｌ／Ｌ；
５．５．２．４ 结晶紫指示液：５ｇ／Ｌ。
５．５．３ 分析步骤
５．５．３．１ 称取约０．２ｇ５．８中干燥物Ａ，精确至０．０００２ｇ，置于已放有４８ｍＬ冰乙酸和２ｍＬ乙酸酐的
２５０ｍＬ碘量瓶中，温热使成溶液。冷却至室温，加２滴结晶紫指示液，用高氯酸标准滴定溶液滴定至溶
液由紫色变为蓝绿色为终点。
５．５．３．２ 在测定的同时，按与测定相同的步骤，对不加试料而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。
５．５．４ 结果计算
山梨酸钾（以干基计）的质量分数１，数值以％表示，按式（１）计算：
５．６ 澄清度试验
５．６．１ 试剂
５．６．１．１ 盐酸溶液：２４→１０００；
５．６．１．２ 氯化钴（ＣｏＣｌ２·６Ｈ２Ｏ）：氯化钴的质量分数按GB/T ６０５-２００６进行测定；
５．６．１．３ 氯化铁（ＦｅＣｌ３·６Ｈ２Ｏ）：氯化铁的质量分数按 ＨＧ/T ３４７４-２０００进行测定；
５．６．１．４ 氯化钴标准原液：称取已测定质量分数的氯化钴，用盐酸溶液溶解并稀释，使之为：１ｍＬ溶液
中含５９．５ｍｇ氯化钴；
５．６．１．５ 氯化铁标准原液：称取已测定质量分数的氯化铁，用盐酸溶液溶解并稀释，使之为：１ｍＬ溶液
中含４５ｍｇ氯化铁；
５．６．１．６ 标准比色原液：取氯化钴标准原液６ｍＬ和氯化铁标准原液２４ｍＬ于１００ｍＬ容量瓶中，用盐
酸溶液稀释至１００ｍＬ；
５．６．１．７ 标准比色溶液：取１２．５ｍＬ标准比色原液于１００ｍＬ容量瓶中，用盐酸溶液稀释至１００ｍＬ，
混合均匀。
５．６．２ 分析步骤
称取０．２ｇ实验室样品，精确至０．０１ｇ，置于１０ｍＬ比色管中，加５．０ｍＬ水溶解，作为试验溶液；
取（５±０．０２）ｍＬ标准比色溶液置于另一只１０ｍＬ比色管中，在无阳光直射情况下，轴向及侧向观察，试
验溶液的颜色不得深于标准比色溶液的颜色。
５．７ 游离碱试验
５．７．１ 方法提要
以酚酞为指示剂，用规定量的硫酸标准滴定溶液中和。
５．７．２ 试剂
５．７．２．１ 硫酸标准滴定溶液：犮（１／２Ｈ２ＳＯ４）＝０．１００ｍｏｌ／Ｌ；
５．７．２．２ 酚酞指示液：１０ｇ／Ｌ。
５．７．３ 分析步骤
称取１．０ｇ实验室样品，精确至０．０１ｇ，溶于约２０ｍＬ无二氧化碳的水，加２滴酚酞指示溶液显红
色，再加硫酸标准滴定溶液０．４０ｍＬ，摇匀，红色应消失。
５．８ 干燥减量的测定
５．８．１ 方法提要
测量在一定温度下样品中的可挥发性物质的排出量。
５．８．２ 分析步骤
称取２ｇ～３ｇ实验室样品，精确至０．０００２ｇ，置于预先在（１０５±２）℃干燥至质量恒定的称量瓶中，
铺成５ｍｍ以下的层。在（１０５±２）℃的恒温干燥箱中干燥３ｈ，置于干燥器中冷却３０ｍｉｎ称量。保留
干燥物Ａ用于山梨酸钾含量的测定。
５．８．３ 结果计算
干燥减量的质量分数２，数值以％表示，按式（２）计算：
（２）
式中：
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于０．１％。
５．９．１ 方法提要
氯化物和硝酸银在酸性（硝酸）溶液中生成氯化银白色沉淀。将样品溶于水，在酸性条件下，加入硝
酸银产生白色浑浊，与标准比浊溶液进行比较，做限量试验。
５．９．２ 试剂
５．９．２．１ 硝酸溶液：１＋１０；
５．９．２．２ 硝酸银溶液：１７ｇ／Ｌ；
５．９．２．３ 氯化物（Ｃｌ）标准溶液：０．１８ｍｇ／ｍＬ。
５．９．３ 分析步骤
称取１ｇ实验室样品，精确至０．０１ｇ，加水约３０ｍＬ溶解，边搅拌边加硝酸溶液１１ｍＬ，过滤，水洗，
合并洗液和滤液置于１００ｍＬ比色管中，加水至５０ｍＬ为试验溶液。另取一只比色管，加入（１±０．０２）ｍＬ
氯化物（Ｃｌ）标准溶液，加３０ｍＬ水，加６ｍＬ硝酸溶液及水配至５０ｍＬ为标准比浊溶液。分别于两比
色管中加入１ｍＬ硝酸银溶液，充分混匀，避开日光直射，放置５ｍｉｎ，在黑色背景下侧面或轴向进行观
察，试验溶液的浊度不得大于标准比浊溶液的浊度。
５．１０ 硫酸盐（以SO４ 计）含量的测定
５．１０．１ 原理
硫酸盐和氯化钡在酸性（盐酸）溶液中，生成硫酸钡白色沉淀，与标准比浊溶液进行比较，做限量
试验。
５．１０．２ 试剂
５．１０．２．１ 盐酸溶液：１＋４；
５．１０．２．２ 氯化钡溶液：５０ｇ／Ｌ；
５．１０．２．３ 硫酸盐（ＳＯ４）标准溶液：０．１９ｍｇ／ｍＬ。
５．１０．３ 分析步骤
称取实验室样品０．５ｇ，精确至０．０１ｇ，加水约３０ｍＬ溶解，边搅拌边加盐酸溶液３ｍＬ，过滤，水
洗，合并洗液和滤液于１００ｍＬ比色管中，加水至５０ｍＬ，作为试验溶液。
取１．０ｍＬ硫酸盐（ＳＯ４）标准溶液于另一支１００ｍＬ比色管中，加１ｍＬ盐酸溶液，加水至５０ｍＬ，
作为标准比浊溶液。
同时向试验溶液和标准比浊溶液中各加５ｍＬ氯化钡溶液，放置１０ｍｉｎ后观察，试验溶液的浊度不
得大于标准比浊溶液的浊度。
５．１１ 醛含量的测定
５．１１．１ 原理
甲醛与品红亚硫酸起加成反应，由于重排的结果，恢复醌型结构的紫红色物质，与标准比色溶液进
行比较，做限量试验。
５．１１．２ 试剂
５．１１．２．１ 异丙醇；
５．１１．２．２ 盐酸溶液：（９＋１００）；
５．１１．２．３ 甲醛标准溶液：０．１ｍｇ／ｍＬ；
５．１１．２．４ 品红-亚硫酸溶液：将０．２ｇ碱性品红溶解于１２０ｍＬ热水中，加入２０ｍＬ新鲜配制的
１００ｇ／Ｌ亚硫酸钠（ＮａＳＯ３·７Ｈ２Ｏ）溶液及２ｍＬ盐酸，移入三角瓶中，用棉花团塞住瓶口，置于暗处，隔
日后装入棕色瓶中。
５．１１．３ 测定步骤
称取实验室样品１ｇ，精确至０．０１ｇ，溶于５０ｍＬ异丙醇及３０ｍＬ水中，用盐酸溶液调整ｐＨ至４
（用精密试纸检验），转移至１００ｍＬ容量瓶中，用水稀释至刻度。取上述溶液１０ｍＬ置于５０ｍＬ比色管
中，取１．０ｍＬ甲醛标准溶液、４ｍＬ异丙醇和５ｍＬ水注入另一５０ｍＬ比色管中。然后分别于两比色管
中加入１ｍＬ品红-亚硫酸溶液，摇匀，放置３０ｍｉｎ后进行目视比色，试验溶液所呈的红色不得深于标准
比色溶液。
５．１２ 重金属（以P犫计）含量的测定
按GB/T ５００９．７４-２００３进行测定。按“干法消解”法处理样品。测定时量取２０．０ｍＬ试样液（相
当于２．０ｇ实验室样品），量取２．０ｍＬ铅标准溶液（相当于２０．０μｇＰｂ）制备铅限量标准液。
５．１３ 砷（以A狊计）含量的测定
按GB/T ５００９．７６-２００３砷斑法进行。按“湿法消解”法处理样品。测定时量取１０．０ｍＬ试样液
（相当于１．０ｇ实验室样品），量取３．０ｍＬ砷标准溶液（相当于３μｇＡｓ）比较。
５．１４ 铅（P犫）含量的测定
５．１４．１ 比色法（仲裁法）
按GB/T ５００９．７５-２００３进行测定。按“干法消解”法处理样品。临用前，将１ｍｇ／ｍＬ的铅标准溶
液稀释成５μｇ／ｍＬ的铅标准溶液。测定时吸取（２５±０．０２）ｍＬ试样溶液（相当于２．５ｇ实验室样品）及
（１±０．０２）ｍＬ铅标准溶液（相当于５μｇＰｂ），分别置于１２５ｍＬ分液漏斗中，铅标准溶液中加１％硝酸
至２５ｍＬ。
５．１４．２ 原子吸收光谱法
按GB/T ５００９．１２-２００３进行测定。试样处理按GB/T ５００９．７５-２００３进行。按“干法消解”法处
理样品。采用石墨炉原子吸收光谱法时，可视样品情况将试样液进行适当的稀释。
６ 检验规则
６．１ 本产品的生产企业应保证出厂产品均符合本标准规定的要求。本产品应由生产企业的质量监督
部门按本标准进行检验，合格后方可出厂，并附有产品合格证。
６．２ 产品检验
产品检验分出厂检验和型式检验。
６．２．１ 出厂检验
表１中的山梨酸钾的质量分数、澄清度试验、游离碱试验、干燥减量的质量分数、氯化物的质量分
数、硫酸盐（以ＳＯ４ 计）的质量分数、醛（以 ＨＣＨＯ计）的质量分数为出厂检验项目。应逐批进行检验。
６．２．２ 型式检验
型式检验项目为本标准第４章全部项目，有下列情况之一时，应进行型式检验：
ａ） 新产品投产鉴定时；
ｂ） 原材料、工艺、设备有较大改变，可能影响产品性能时；
ｃ） 停产三个月以上，重新恢复生产时；
ｄ） 正常生产每两个月至少进行一次；
ｅ） 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；
ｆ） 合同规定。
６．３ 采样方法
按GB/T ６６７８-２００３中７．６．１的规定确定采样单元数，按GB/T ６６７９的规定进行采样。将取到
的样品充分混匀，用四分法缩分约２００ｇ装入洁净、干燥、具有密闭性和避光性的样品瓶（或样品袋）内，
瓶（袋）上贴上标签注明：生产厂名称、产品名称、批号、取样日期。一瓶（袋）由检验部门......