| 标准编号 | GB 25547-2010 (GB25547-2010) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸钠 | | 英文名称 | National food safety standards of food additives dehydrogenation sodium acetate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X42 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 8,856 | | 发布日期 | 2010-12-21 | | 实施日期 | 2011-02-21 | | 标准依据 | 卫生部公告2010年第19号 | | 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 | | 范围 | 本标准适用于以脱氢乙酸和氢氧化钠(或碳酸钠或碳酸氢钠)反应制得的食品添加剂脱氧乙酸钠。 | GB 25547-2010: 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸钠
GB 25547-2010 英文名称: National food safety standards of food additives dehydrogenation sodium acetate
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
食品安全国家标准
食品添加剂 脱氢乙酸钠
1 范围
本标准适用于以脱氢乙酸和氢氧化钠(或碳酸钠或碳酸氢钠)反应制得的食品添加剂脱氢乙酸钠。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版
本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
3.1 化学名称
3-(1-羟基亚甲基)-6-甲基-1,2-吡喃-2,4(3H)-二酮钠
3.2 分子式
3.3 结构式
3.4 相对分子质量
208.15(按2007年国际相对原子质量)
4 技术要求
4.1 感官要求:应符合表1的规定。
4.2 理化指标:应符合表2的规定。
附 录 A
(规范性附录)
检 验 方 法
A.1 警示
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。
A.2 一般规定
除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008中规定的三级水。
试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按
GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备。
A.3 鉴别试验
取约1.5g实验室样品,溶于10mL水中,加入5mL盐酸溶液(1+3),抽滤收集晶体,用10mL水
冲洗,在75℃~80℃下干燥4h。此晶体应在109℃~111℃熔化。
A.4 脱氢乙酸钠的测定
A.4.1 方法提要
样品以冰乙酸为溶剂,以p-萘酚苯为指示剂,用高氯酸标准滴定溶液滴定,根据消耗高氯酸标准滴
定溶液的体积计算以C8H7NaO4 计的脱氢乙酸钠含量。
A.4.2 试剂和材料
A.4.2.1 冰乙酸。
A.4.2.2 高氯酸标准滴定溶液:c(HClO4)=0.1mol/L。
A.4.2.3 p-萘酚苯指示液:10g/L,以冰乙酸为溶剂。
A.4.3 分析步骤
称取约0.5g实验室样品,精确至0.0002g,置于125mL锥形瓶中。量取25mL冰乙酸,加入
1滴p-萘酚苯指示液,用高氯酸标准滴定溶液滴定至蓝色,将此已中和至蓝色的冰乙酸倒入称有样品的
锥形瓶中,样品完全溶解后用高氯酸标准滴定溶液滴定至原来的蓝色即为终点。
A.4.4 结果计算
脱氢乙酸钠(以C8H7NaO4 计)的质量分数w1,数值以%表示
A.5 游离碱试验
A.5.1 试剂和材料
A.5.1.1 硫酸标准滴定溶液:c(1/2H2SO4)=0.100mol/L。
A.5.1.2 酚酞指示液:10g/L。
A.5.2 分析步骤
称取1.0g实验室样品,精确至0.01g,溶于约20mL无二氧化碳的水,加2滴酚酞指示液,溶液显
红色,再加0.4mL±0.02mL硫酸标准滴定溶液,摇匀,红色应消失。
A.6 水分的测定
按GB/T 6283直接滴定法进行。
取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于0.2%。
A.7 氯化物的测定
A.7.1 试剂和材料
A.7.1.1 硝酸溶液:1+10。
A.7.1.2 硝酸银溶液:17g/L。
A.7.1.3 氯化物(Cl)标准溶液:0.1mg/mL。
A.7.2 分析步骤
称取1g实验室样品,精确至0.01g,加水约30mL溶解,边搅拌边加9.5mL硝酸溶液,过滤,水
洗,合并洗液和滤液置于100mL比色管中,加水至50mL为试验溶液。另取一只比色管,加入1mL±
0.02mL氯化物(Cl)标准溶液,加30mL水,加6mL硝酸溶液,加水配至50mL为标准比浊溶液。分
别于两比色管中加入1mL硝酸银溶液,充分混匀,避开日光直射,放置5min。在黑色背景下侧面或轴
向进行观察,试验溶液的浊度不得大于标准比浊溶液的浊度。
A.8 砷的测定
按GB/T 5009.76砷斑法进行。按湿法消解处理样品。测定时量取10.0mL试样溶液(相当于
1.0g实验室样品)。限量标准液的配制:用移液管移取3.0mL砷(As)标准溶液(相当于3.0μgAs),
与试样同时同样处理。
A.9 铅的测定
A.9.1 比色法(仲裁法)
按GB/T 5009.75进行。临用前,将1mg/mL的铅标准溶液稀释成5μg/mL的铅标......
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