| 标准编号 | GB 31622-2014 (GB31622-2014) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 杨梅红 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- Myrica rubra red | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 67.020 | | 字数估计 | 7,797 | | 发布日期 | 1/28/2015 | | 实施日期 | 7/28/2015 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2015年第2号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | 本标准适用于以杨梅(Mynica rubra Sied.et Zucc)的成熟果实为原料, 经乙醇溶液浸提、食品工业用吸附树脂纯化, 再经浓缩、干燥制得的食品添加剂杨梅红。 | GB 31622-2014: 食品安全国家标准 食品添加剂 杨梅红
GB 31622-2014 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives -- Myrica rubra red
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 杨梅红
1 范围
本标准适用于以杨梅的成熟果实为原料,经乙醇溶液浸提、食品工业
用吸附树脂纯化,再经浓缩、干燥制得的食品添加剂杨梅红。
2 分子式、结构式和相对分子质量
2.1 分子式
矢车菊素-3-O-葡萄糖苷:
2.2 结构式
2.3 相对分子质量
矢车菊素-3-葡萄糖苷:449.38(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
应符合表1的规定。
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自
然光线下,观察其色泽和状态
3.2 理化指标
应符合表2的规定。
附 录 A
检验方法
A.1 一般规定
本标准除另有规定外,所用试剂均为分析纯,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制
品,应按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备,试验用水应符合GB/T 6682的规定。试验中所
用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 最大吸收峰
取试样0.1g,用乙醇-盐酸溶液(A.3.1.2)溶解并稀释至100mL,此试样液在525nm±5nm范围
内有最大吸收峰。
A.2.2 颜色反应
取试样0.1g,溶于50mL水中,溶液呈红色~紫红色,在溶液中加入氢氧化钠溶液(4.3g氢氧化钠
溶于100mL水中),溶液颜色转为蓝色或深绿色。
A.3 色价的测定
A.3.1 试剂和材料
A.3.1.1 乙醇。
A.3.1.2 乙醇-盐酸溶液:取4mL盐酸溶液(1+4),置于1000mL容量瓶中,用40%乙醇溶液稀释定容至刻度,摇匀。
A.3.2 仪器和设备分光光度计。
A.3.3 分析步骤
称取试样0.1g,精确至0.0001g,用乙醇-盐酸溶液溶解并定容至100mL,摇匀,然后吸取10mL,
转移至100mL容量瓶中,加乙醇-盐酸溶液定容至刻度,摇匀。取此试样液置于1cm比色皿中,以乙
醇-盐酸溶液做空白对照,用分光光度计在525nm±5nm的最大吸收波长处测定吸光度(吸光度应控
制在0.2~0.8之间,否则应调整试样液浓度,再重新测定吸光度)。
A.3.4 结果计算
色价以被测试样液浓度为1%、用1cm比色皿、在525nm±5nm的最大吸收波长处测得的吸光度
E1%1cm(525±5)nm计,按式(A.1)计算:
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差
值不大于算术平均值的10%。
A.4 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷含量的测定
A.4.1 试剂和材料
A.4.1.1 乙腈:色谱纯。
A.4.1.2 盐酸。
A.4.1.3 甲酸。
A.4.1.4 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对照品:纯度≥98%。
A.4.1.5 甲醇溶液:50%。色谱纯甲醇和水等体积比混合均匀。
A.4.1.6 盐酸溶液:1+499。
A.4.2 仪器和设备
高效液相色谱仪,配紫外检测器。
A.4.3 参考色谱条件
A.4.3.1 色谱柱:耐酸型C18色谱柱,4.6mm(内径)×250mm(长),粒度5μm。或其他等效色谱柱。
A.4.3.2 流动相:乙腈+甲酸+水=(15+1+100)。
A.4.3.3 柱温:25℃。
A.4.3.4 流速:1.0mL/min。
A.4.3.5 进样量:20μL。
A.4.3.6 检测波长:515nm。
A.4.4 分析步骤
A.4.4.1 对照溶液的制备
称取适量矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对照品,精确至0.0001g,用甲醇溶液溶解后配制成浓度约为
0.06mg/mL的矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对照溶液,冷冻保存。测定前,此对照溶液用盐酸溶液稀释3倍后,备用。
A.4.4.2 试样溶液的制备
称取试样0.1g,精确至0.0001g,置于具塞锥形瓶中,加入甲醇溶液100mL,超声处理10min,用
微孔滤膜(0.45μm)滤过,冷冻保存。测定前,此试样溶液用盐酸溶液稀释3倍后,备用。
A.4.4.3 系统适用性试验
在A.4.3参考色谱条件下......
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