| 标准编号 | GB/T 12729.13-2008 (GB/T12729.13-2008) | | 中文名称 | 香辛料和调味品 污物的测定 | | 英文名称 | Spices and condiments -- Determination of filth | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | B36 | | 国际标准分类 | 67.220.10 | | 字数估计 | 8,897 | | 发布日期 | 2008-07-16 | | 实施日期 | 2008-11-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 12729.13-1991 | | 引用标准 | GB/T 12729.2 | | 采用标准 | ISO 1208-1982, MOD | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第12号(总第125号) | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | GB/T 12729的本部分规定了香辛料和调味品污物的测定方法。本部分适用于香辛料和调味品中污物的测定。 | GB/T 12729.13-2008
ICS ６７．２２０．１０
B３６
中华人民共和国国家标准
GB/T １２７２９．１３-２００８
代替GB/T １２７２９．１３-１９９１
香辛料和调味品 污物的测定
（ISO １２０８：１９８２，ＭＯＤ）
２００８-０７-１６发布
２００８-１１-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
GB/T １２７２９《香辛料和调味品》由下列部分组成：
---GB/T １２７２９．１ 香辛料和调味品 名称
---GB/T １２７２９．２ 香辛料和调味品 取样方法
---GB/T １２７２９．３ 香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备
---GB/T １２７２９．４ 香辛料和调味品 磨碎细度的测定（手筛法）
---GB/T １２７２９．５ 香辛料和调味品 外来物含量的测定
---GB/T １２７２９．６ 香辛料和调味品 水分含量的测定（蒸馏法）
---GB/T １２７２９．７ 香辛料和调味品 总灰分的测定
---GB/T １２７２９．８ 香辛料和调味品 水不溶性灰分的测定
---GB/T １２７２９．９ 香辛料和调味品 酸不溶性灰分的测定
---GB/T １２７２９．１０ 香辛料和调味品 醇溶抽提物的测定
---GB/T １２７２９．１１ 香辛料和调味品 冷水可溶性抽提物的测定
---GB/T １２７２９．１２ 香辛料和调味品 不挥发性乙醚抽提物的测定
---GB/T １２７２９．１３ 香辛料和调味品 污物的测定
本部分为GB/T １２７２９的第１３部分。
本部分修改采用ISO １２０８：１９８２《香辛料和调味品 污物的测定》（英文版），主要差异是：
---删除了ISO １２０８：１９８２的第１０章“检验报告”；
---对收集瓶的图示作了简化，只标示其结构示意图，删除使用示意图。
本部分是对GB/T １２７２９．１３-１９９１《香辛料和调味品 污物的测定》的修订。与GB/T １２７２９．１３-
１９９１相比，在格式和文字上作了一些编辑性修改，具体技术内容没有变动。
本部分代替GB/T １２７２９．１３-１９９１。
本部分的附录Ａ为资料性附录。
本部分由中华全国供销合作总社提出并归口。
本部分起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院。
本部分主要起草人：陈仕荣、张卫明。
本部分所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB/T １２７２９．１３-１９９１。
GB/T １２７２９．１３-２００８
香辛料和调味品 污物的测定
１ 范围
GB/T １２７２９的本部分规定了香辛料和调味品中污物的测定方法。
本部分适用于香辛料和调味品中污物的测定。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过GB/T １２７２９的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文
件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成
协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本
部分。
GB/T １２７２９．２ 香辛料和调味品 取样方法（GB/T １２７２９．２-２００８，ISO ９４８：１９８０，ＮＥＱ）
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于GB/T １２７２９的本部分。
３．１
在本部分规定的条件下，从样品中分离出来的无机杂质（砂、土）和动物性污物（昆虫碎片、啮齿动物
的毛发和排泄物）。
４ 原理
用三氯甲烷洗样品（必要时，先用石油醚抽提），检查洗液中是否有重污物和砂、土。用水洗样品（用
或不用胰酶处理），而后加入石油醚搅拌，将集聚在两层液体之间界面处的轻污物转移到滤纸上，用显微
镜检查是否有动物性污物。
５ 试剂
５．１ 三氯甲烷：分析纯。
５．２ 四氯化碳：分析纯。
５．３ 胰酶溶液：使用符合附录Ａ要求的胰酶，其冷藏温度为１０℃。胰酶溶液配制如下：
将１０ｇ胰酶加入１００ｍＬ温度不超过４０℃的温水中混合，机械搅拌１０ｍｉｎ或在间歇搅拌下放置
３０ｍｉｎ。在直径１００ｍｍ～１２５ｍｍ的６０°漏斗中松散地垫一块１００ｍｍ厚的脱脂棉，将此溶液倒在上
面，重复过滤。如果过滤速度很慢，用布氏漏斗，通过快速滤纸抽滤。如果过滤速度仍然很慢，必要时重
复过滤直至溶液迅速通过滤纸（可溶性胰酶直接通过滤纸抽滤）。每１０ｇ胰酶的......
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