| 标准编号 | GB/T 25873-2010 (GB/T25873-2010) | | 中文名称 | 结球甘蓝 冷藏和冷藏运输指南 | | 英文名称 | Round-headed cabbage -- Guide to cold storage and refrigerated transport | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X08 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 6,621 | | 发布日期 | 1/10/2011 | | 实施日期 | 6/1/2011 | | 采用标准 | ISO 2167-1991, IDT | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2011年第1号(总第166号) | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准给出了结球甘蓝(Brassicaoleracea L.var.capitataL., andBrassicaoleracea L.var.sabaudaL.), 在冷藏和冷藏运输前的操作, 以及冷藏和冷藏运输的指南。 本标准适用于食用的结球甘蓝。 | GB/T 25873-2010
Round-headed cabbage.Guide to cold storage and refrigerated transport
ICS 67.040
X08
中华人民共和国国家标准
结球甘蓝 冷藏和冷藏运输指南
(ISO 2167:1991,IDT)
2011-01-10发布
2011-06-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准等同采用ISO 2167:1991《结球甘蓝 冷藏和冷藏运输指南》(英文版)。其技术内容和文本
结构与ISO 2167:1991一致。
为便于使用,本标准作了如下编辑性修改:
---删去了ISO 2167:1991的前言和引言;
---用“本标准”代替“本国际标准”;
---为便于在中国使用,将“出口国和进口国标准”改为“国家标准”;
---对标点符号进行了删改。
本标准由中国商业联合会提出并归口。
本标准起草单位:中国商业联合会商业标准中心、中国蔬菜流通协会、中国人民大学环境学院。
本标准主要起草人:宫占平、李江华、刘振宇、边建华。
结球甘蓝 冷藏和冷藏运输指南
1 范围
sabaudaL.),在冷藏和冷藏运输前的操作,以及冷藏和冷藏运输的指南。
本标准适用于食用的结球甘蓝。
2 采收和冷藏要求
2.1 采收
采收宜在干燥的天气下进行,在其成熟并形成紧实的叶球时采收,采收时结球甘蓝的叶球尺寸和形
状应符合栽培品种固有的特征。
注1:过早采收可能会导致叶球的枯萎,过晚采收会引起叶球的开裂。
采收的最佳时期是在清晨、没有露水的条件下。采收应在最后一次灌溉的10d~15d后进行(为
了避免叶球组织的过分膨胀、顶端胀裂和叶片腐烂)。
潮湿天气下采收的结球甘蓝应在冷藏和冷藏运输前进行干燥处理。
应剔除受机械损伤或冻害的结球甘蓝,即使是部分受伤害。
采收时宜从外部叶片的根部轻轻地割下,并保留外部的叶片。切口应处理干净,最大保留3cm的
粗茎,以避免结球甘蓝在处理过程中受到机械损伤。
2.2 冷藏要求
应选择结球甘蓝的晚熟品种冷藏。
应选择品质完好、无抽薹的结球甘蓝冷藏。根据栽培品种的不同,白色结球甘蓝的叶球重应在
1.6kg~3kg之间,红色结球甘蓝的叶球重应在1kg~2kg之间。
应选择无病害和生理缺陷的结球甘蓝冷藏。
应选择叶球完整、无寄生虫、无机械损伤和冻害的结球甘蓝冷藏。结球甘蓝的表面应洁净,无泥土
或其他外来杂质。结球甘蓝的农药残留应符合国家标准规定的限量值。
冷藏的结球甘蓝的叶球应保持干燥,其外部至少应由一层叶片包裹着。
2.3 冷藏场所
结球甘蓝宜贮藏在最大容量为500t的冷藏库中。冷藏库应事先消毒,以消除昆虫和寄生虫的影
响,并保证通风和冷却。
应避免将结球甘蓝与能释放乙烯的产品混贮,否则会引起结球甘蓝的叶球胀裂,叶片变黄......
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