| 标准编号 | GB/T 27586-2011 (GB/T27586-2011) | | 中文名称 | 山葡萄酒 | | 英文名称 | Vitis amurensis wines | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X62 | | 国际标准分类 | 67.160.10 | | 字数估计 | 9,960 | | 发布日期 | 2011-12-05 | | 实施日期 | 2012-06-01 | | 引用标准 | GB/T 191; GB 2758; GB/T 5009.49; GB 15037-2006; GB/T 15038 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2011年第19号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了山葡萄酒的术语和定义、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于山葡萄酒的生产、检验和销售。 | GB/T 27586-2011
Vitis amurensis wines
ICS 67.160.10
X62
中华人民共和国国家标准
山 葡 萄 酒
2011-12-05发布
2012-06-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国酿酒标准化技术委员会(SAC/TC471)归口。
本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、国家果酒及果蔬饮品质量监督检验中心、长白山酒业
集团有限公司、通化葡萄酒股份有限公司、广西中天领御酒业有限公司、吉林天池葡萄酒有限公司、通化
通天酒业有限公司。
本标准主要起草人:熊正河、郭新光、姜自军、张传海、王军、陈华鹏、白玉龙、纪春花、于江深、张蔚、
刘同洁、闫玉亮、国凤华、罗炳初、姚中哲、王丽君。
山 葡 萄 酒
1 范围
本标准规定了山葡萄酒的术语和定义、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于山葡萄酒的生产、检验和销售。
2 规范性引用文件
下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本
文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2758 发酵酒卫生标准
GB/T 5009.49 发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法
GB 15037-2006 葡萄酒
GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法
3 术语和定义
GB 15037-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
采用鲜山葡萄(包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄、家植山葡萄及其杂交品种)或山葡萄汁经
过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。
注:改写GB 15037-2006,定义3.2.9。
3.2
用山葡萄或山葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的山葡萄酒。
3.2.1
以山葡萄酒为酒基,经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或馏出液)而制成的山葡萄酒。
3.2.2
由山葡萄生成总酒精度为7%(体积分数)以上的山葡萄酒中,加入葡萄白兰地、食用酒精或葡萄酒
精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等,使其终产品酒精度为15......
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