| 标准编号 | GB/T 32743-2016 (GB/T32743-2016) | | 中文名称 | 白茶加工技术规范 | | 英文名称 | Technical specification for white tea processing | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X55 | | 国际标准分类 | 67.140.10 | | 字数估计 | 6,681 | | 发布日期 | 2016-06-14 | | 实施日期 | 2017-01-01 | | 引用标准 | GB/T 191; GB 7718; GB/T 22291; GB/T 30375; GH/T 1070; GH/T 1077 | | 标准依据 | 国家标准公告2016年第8号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了白茶的术语和定义、加工基本条件、加工工艺流程、初制技术、精制技术、质量管理、标志标签、运输和贮存等。本标准适用于白茶的初加工和精加工。 | GB/T 32743-2016
Technical specification for white tea processing
ICS 67.140.10
X55
中华人民共和国国家标准
白茶加工技术规范
2016-06-14发布
2017-01-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华全国供销合作总社提出。
本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口。
本标准起草单位:福建农林大学、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、福建政和瑞茗茶业有限
公司、福建省裕荣香茶业有限公司、福建品品香茶业有限公司、福建省福鼎市质量计量检测所。
本标准主要起草人:孙威江、黄艳、翁昆、蔡良绥、薛志慧、林建、潘德贵、余步贵、张亚丽、张礼雄。
白茶加工技术规范
1 范围
本标准规定了白茶的术语和定义、加工基本条件、加工工艺流程、初制技术、精制技术、质量管理、标
志标签、运输和贮存等。
本标准适用于白茶的初加工和精加工。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 22291 白茶
GB/T 30375 茶叶贮存
GH/T 1070 茶叶包装通则
GH/T 1077 茶叶加工技术规程
3 术语和定义
GB/T 22291界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
白茶 whitetea
采用适制品种的茶树芽、叶及嫩茎,经过萎凋、干燥、拣剔、拼配、匀堆、复烘等工艺(不包含揉捻)制
作而成的具有特定品质特征的茶叶。根据鲜叶原料不同,白茶分为:白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
3.2
自然萎凋 naturalwithering
一种白茶萎凋方式,是采用日光和无日光交替进行萎凋。
3.3
加温萎凋 heatedwithering
一种白茶萎凋方式,是采用室内控温进行萎凋。......
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