| 标准编号 | GB/T 36759-2018 (GB/T36759-2018) | | 中文名称 | 葡萄酒生产追溯实施指南 | | 英文名称 | Implementation guidelines for traceability of wine production | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X00 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 10,143 | | 发布日期 | 2018-09-17 | | 实施日期 | 2019-04-01 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 36759-2018
(Wine Production Traceability Implementation Guide)
ICS 67.040
X00
中华人民共和国国家标准
葡萄酒生产追溯实施指南
2018-09-17发布
2019-04-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
中国国家标准化管理委员会 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由全国食品质量控制与管理标准化技术委员会(SAC/TC313)提出并归口。
本标准起草单位:山东省标准化研究院、新疆维吾尔自治区标准化研究院、中粮长城葡萄酒(烟台)
有限公司。
本标准主要起草人:王玎、高永超、钱恒、刘丽梅、唐亦兵、安洁、吴菁、李泽福。
葡萄酒生产追溯实施指南
1 范围
本标准规定了葡萄酒生产过程中可追溯体系建设及信息记录要求。
本标准适用于葡萄酒生产企业(含原酒加工企业、加工灌装企业等),葡萄酒生产监管部门、第三方
追溯服务提供方等也可参照使用。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 15037 葡萄酒
GB/T 22005-2009 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施的通用原则和基本要求
GB/Z 25008-2010 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施指南
3 术语和定义
GB 2760、GB/T 15037、GB/T 22005-2009界定的术语和定义适用于本文件。为了便于使用,以
下重复列出了GB 2760、GB/T 15037、GB/T 22005-2009中的一些术语和定义。
3.1
葡萄酒 wines
以鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,含有一定酒精度的发酵酒。
[GB/T 15037-2006,定义3.1]
3.2
食品添加剂 foodadditives
为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天
然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
[GB 2760-2014,定义2.1]
3.3
保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提
取溶剂、发酵用营养物质等。
[GB 2760-2014,定义2.4]
3.4
可追......
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