| 标准编号 | SB/T 10369-2012 (SB/T10369-2012) | | 中文名称 | 真空软包装卤蛋制品 | | 英文名称 | Vacuumize soft package for pot-roast egg products | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X18 | | 国际标准分类 | 67.120.20 | | 字数估计 | 7,764 | | 旧标准 (被替代) | SB/T 10369-2005 | | 引用标准 | GB/T 191; GB 317; GB 2717; GB 2748; GB 2749; GB 2760; GB/T 4789.26; GB 7718; GB/T 25009-2010; GB 28050; JJF 1070; " prepackaged goods metrological supervision and management approach" State administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine | | 标准依据 | 行业标准备案公告2013年第2号(总第158号);商务部公告2012年第93号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了真空软包装卤蛋制品的术语和定义、原料和辅料、技术要求、生产加工过程的要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存、销售和召回的要求。本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。 | SB/T 10369-2012
Vacuumize soft package for pot-roast egg products
ICS 67.120.20
X18
备案号:38486-2013
中华人民共和国国内贸易行业标准
代替SB/T 10369-2005
真空软包装卤蛋制品
2012-12-20发布
2013-06-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准代替SB/T 10369-2005《抽空软包装卤蛋制品》。
本标准与SB/T 10369-2005相比,主要变化如下:
---标准名称变更为《真空软包装卤蛋制品》;
---增加了原料蛋的要求应符合GB 2748、GB/T 25009-2010的6.1的规定;
---增加了GB 28050《预包装食品营养标签通则》的规定;
---取消卫生指标列表明示值,改为应符合GB 2749的规定;
---明确了加工过程要求应符合GB/T 25009-2010的规定;
---修改了对“真空软包装卤蛋制品的描述”;
---对检验规则和判定规则作了具体表述。
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位:湖北神丹健康食品有限公司、山东德州扒鸡股份有限公司、广东真美食品集团有
限公司、南京雨润食品有限公司
本标准主要起草人:刘华桥、戴淑香、张庆永、崔贵海、陈楚锐、徐宝才、田英刚。
本标准代替历次版本的发布情况:
---SB/T 10369-2005。
真空软包装卤蛋制品
1 范围
本标准规定了真空软包装卤蛋制品的术语和定义、原料和辅料、技术要求、生产加工过程的要求、检
验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存、销售和召回的要求。
本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 317 白砂糖
GB 2717 酱油卫生标准
GB 2748 鲜蛋卫生标准
GB 2749 蛋制品卫生标准
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 25009-2010 蛋制品生产管理规范
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
《定量包装商品计量监督管理办法》(国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号)
《食品召回管理规定》(国家质量监督检验检疫总局令[2007]第98号)
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
以生鲜禽蛋为原料,经清洗、煮制、去壳(含去壳后剖开)/或不去壳、卤制、抽空包装、杀菌等工序制
成的熟蛋制品。
3.2
卤制 pot......
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