| 标准编号 | SB/T 10403-2006 (SB/T10403-2006) | | 中文名称 | 蛋类芯饼(蛋黄派) | | 英文名称 | Custard pie | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X28 | | 国际标准分类 | 67.060 | | 字数估计 | 10,172 | | 发布日期 | 2006-05-12 | | 实施日期 | 2006-12-01 | | 引用标准 | GB 317; GB 1355; GB 2716; GB 2762; GB 2748; GB 2749; GB 2760; G/T 2828.1; GB/T 5009.5; GB 5749; GB 7099; GB 7718; GB 8957; GB/T 19343; GB/T 14769; GB 14881; LS/T 3218 | | 标准依据 | 行标公告2006年第8号(总第80号) | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了蛋类芯饼产品的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、生产加工过程卫生条件、标签标志、包装、运输气贮存和召回等内容。本标准适用于以小麦粉、鸡蛋、糖等为主要原料, 添加油脂、乳化剂等辅料, 经搅打充气(或不充气)、成型、烘烤、夹入或注入糖、油脂等混合而成的馅料(或软棉花糖、果酱馅料), 在其表面涂饰(或不涂饰)巧克力浆及其制品等, 经预包装而制成的各种蛋类芯饼。 | SB/T 10403-2006
Custard pie
ICS ６７．０６０
X２８
备案号：１７９５８-２００６
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB／T１０４０３-２００６
蛋类芯饼（蛋黄派）
２００６-０５-１２发布
２００６-１２-０１实施
中华人民共和国商务部 发 布
目次
前言 Ⅲ
１ 范围 １
２ 规范性引用文件 １
３ 术语和定义 １
４ 分类 ２
５ 要求 ２
６ 试验方法 ４
７ 检验规则 ４
８ 生产加工过程的卫生要求 ５
９ 标志、包装 ５
１０ 运输、贮存 ５
１１ 召回 ５
SB／T１０４０３-２００６
前言
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准主要起草单位（排名不分先后）：中国商业联合会商业标准中心、上海市粮油学会粮油烘焙食
品专业委员会、上海市食品研究所、福建达利食品有限公司、乐天（中国）食品有限公司、福建福马食品集
团公司、福建顶好食品有限公司、北京市美丹食品有限公司、上海奉贤食品饮料成套设备总厂、上海佳通
日清食品有限公司、天津南侨油脂有限公司、上海沃尔特食品有限公司、广东广益食品添加剂实业有限
公司。
本标准主要起草人：李培圩、奚晓雯、李祥波、庄惠展、杜玉、黄明华、周国友、陈朝辉、盛为民、
石镒魁、邱伟明、梁嘉臻。
SB／T１０４０３-２００６
蛋类芯饼（蛋黄派）
１ 范围
本标准规定了蛋类芯饼产品的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、生产加工过程卫生条
件、标签标志、包装、运输、贮存和召回等内容。
本标准适用于以小麦粉、鸡蛋、糖等为主要原料，添加油脂、乳化剂等辅料，经搅打充气（或不充气）、
成型、烘烤、夹入或注入糖、油脂等混合而成的馅料（或软棉花糖、果酱馅料），在其表面涂饰（或不涂饰）
巧克力浆及其制品等，经预包装而制成的各种蛋类芯饼。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB ３１７ 白砂糖
GB １３５５ 小麦粉
GB ２７１６ 食用植物油卫生标准
GB ２７６２ 食品中污染物限量
GB ２７４８ 鲜蛋卫生标准
GB ２７４９ 蛋制品卫生标准
GB ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
GB/T ２８２８．１ 计数抽样检验程序 第１部分：按接收质量限（ＡＱＬ）检索的逐批检验抽样计划
GB/T ５００９．５ 食品中蛋白质的测定
GB ５７４９ 生活饮用水卫生标准
GB ７０９９ 糕点、面包卫生标准
GB ７７１８ 预包装食品标签通则
GB ８９５７ 糕点厂卫生规范
GB/T １９３４３ 巧克力及巧克力制品
GB/T １４７６９ 食品中水分的测定方法
GB １４８８１ 食品企业通用卫生规范
ＬＳ/T ３２１８ 起酥油
国家质量监督检验检疫总局令（第７５号）《定量包......
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