| 标准编号 | SN/T 2913-2011 (SN/T2913-2011) | | 中文名称 | 出口食品用消毒剂生产企业HACCP应用指南 | | 英文名称 | Guideline of HACCP for export disinfectants for producing establishments | | 行业 | 商检行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X01 | | 国际标准分类 | 03.120.10 | | 字数估计 | 17,199 | | 发布日期 | 2011-05-31 | | 实施日期 | 2011-12-01 | | 引用标准 | GB 4285; GB 5749; GB/T 8321.1; GB/T 8321.2; GB/T 8321.3; GB/T 8321.4; GB/T 8321.5; GB/T 8321.6; GB/T 8321.7; GB/T 8321.8; GB/T 8321.9; GB 16483; 中国生物制品主要原辅料质量标准; 消毒管理办法 | | 标准依据 | 国质检认〔2011〕291号 | | 发布机构 | 海关总署 | | 范围 | 本标准规定了食品用消毒剂生产企业HACCP体系的建立、实施和保持的基本要求。本标准适用于食品用消毒剂生产企业HACCP体系的建立、实施和管理, 也可作为外部验证的技术依据。 | SN/T 2913-2011
Guideline of HACCP for export disinfectants for producing establishments
中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
出口食品用消毒剂生产企业
HACCP应用指南
2011-05-31发布
2011-12-01实施
中 华 人 民 共 和 国
国家质量监督检验检疫总局 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准起草单位:中华人民共和国山东出入境检验检疫局。
本标准主要起草人:林爱东、孙妍、谢亮、刘爱华、郝杰、杨伟克、王怀训。
引 言
本标准从我国出口食品用消毒剂生产企业安全方面存在的关键问题入手,采取自主创新和积极引
进并重的原则,结合出口食品用消毒剂企业生产特点,针对企业卫生安全生产环境和条件、控制措施选
择与评价、产品检测、关键过程控制等,提出了建立我国出口食品用消毒剂HACCP应用指南。
本标准在HACCP原理的基础上,为食品用消毒剂生产企业提供了建立 HACCP体系的步骤以及
实施和保持的应用指南。本标准也融入了GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组
织的要求》的精神。
HACCP与GB/T 22000-2006对应关系表参见附录A。
本标准是在GB/T 19538-2004《危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南》的基础上,
为规范食品用消毒剂企业建立和实施 HACCP体系所制定的,是对国家标准GB/T 19538-2004的细
化和延伸。
本标准还特别提出了针对消毒剂特点的“关键过程控制”要求,主要包括原料验收,配料,提纯,包
装、标签检查、检验等过程的控制,规范建立食品用消毒剂HACCP体系,对在食品用消毒剂生产企业进
行食品安全控制具有重要的意义。
出口食品用消毒剂生产企业
HACCP应用指南
1 范围
本标准规定了食品用消毒剂生产企业(以下简称企业)HACCP体系的建立、实施和保持的基本
要求。
本标准适用于食品用消毒剂生产企业HACCP体系的建立、实施和管理,也可作为外部验证的技术
依据。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 4285 农药安全使用标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用标准
GB 16483 化学品安全技术说明书 内容和项目顺序
中国生物制品主要原辅料质量标准
消毒管理办法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
直接用于消毒食品、食品用工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。
3.2
食品用消毒剂生产(加工、制备、合成)方式主要有生物合成法、化学合成法以及直接提取(天然物提
取)三种方法。
3.3
基础计划 prerequisiteprogram
包括良好操作规范在内的,为HACCP体系提供基础操作条件的各项程序。
3.4
关键控制点 criticalcontrolpoint
能够进行控制,并且该控制对防止、消除产品安全危害或将其降低到可接受水平所必需的某一工序
措施或步骤。
3.5
显著危害 significanthazar......
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