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| 标准编号 | GB 10767-2021 (GB10767-2021) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 幼儿配方食品 | | 英文名称 | National food safety standard - Young Children Formula | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C53 | | 字数估计 | 9,936 | | 发布日期 | 2021-02-22 | | 实施日期 | 2021-08-22 | | 旧标准 (被替代) | GB 10767-2010 | | 标准依据 | 国家卫生健康委员会公告2021年第3号 | GB 10767-2021: 食品安全国家标准 幼儿配方食品
GB 10767-2021 英文名称: National food safety standard - Young Children Formula
１ 范围
本标准适用于１２～３６月龄幼儿食用的配方食品。
２ 术语和定义
２．１ 幼儿配方食品
以乳类及乳蛋白制品和（或）大豆及大豆蛋白制品为主要蛋白来源，加入适量的维生素、矿物质和（或）其他原料，仅用物理方法生产加工制成的产品。适用于幼儿食用，其能量和营养成分能满足正常幼儿的部分营养需要。
３ 技术要求
３．１ 原料要求
３．１．１ 产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和（或）相关规定，应保证幼儿的安全，满足其营养需要，不应使用危害幼儿营养与健康的物质。
３．１．２ 不应使用氢化油脂。
３．１．３ 不应使用经辐照处理过的原料。
３．２ 感官要求
幼儿配方食品的色泽、滋味、气味、组织状态、冲调性应符合相应产品的特性，不应有正常视力可见的外来异物。
３．３ 必需成分
３．３．１ 产品中所有必需成分对幼儿的生长和发育是必需的。
３．３．２ 产品在即食状态下每１００ｍＬ所含的能量应在２５０ｋＪ（６０ｋｃａｌ）～３３４ｋＪ（８０ｋｃａｌ）范围。能量的计算按每１００ｍＬ产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，分别乘以能量系数１７ｋＪ／ｇ、３７ｋＪ／ｇ、１７ｋＪ／ｇ（膳食纤维的能量系数为８ｋＪ／ｇ），所得之和为千焦／１００毫升（ｋＪ／１００ｍＬ）值，再除以４．１８４为千卡／１００毫升（ｋｃａｌ／１００ｍＬ）值。
３．３．３ 产品中每１００ｋＪ（１００ｋｃａｌ）所含蛋白质、脂肪和碳水化合物的量应符合表１的规定。
３．３．４ 维生素
应符合表２的规定。
３．３．５ 矿物质
应符合表３的规定。
３．４ 可选择成分
３．４．１ 除了３．３中必需成分外，如果在产品中选择添加或标签中标示含有表４中的一种或多种成分，其含量应符合表４的规定。
３．４．２ 如果在产品中添加除表４之外的其他物质，应符合国家相关规定。
３．５ 其他指标
应符合表５的规定。
３．６ 污染物限量
应符合GB ２７６２的规定。
３．７ 真菌毒素限量
应符合GB ２７６１的规定。
３．８ 微生物限量
３．８．１ 固态产品的致病菌限量应符合GB ２９９２１的规定，其他微生物指标应符合表６的要求。
３．８．２ 液态产品应符合商业无菌的要求，按GB ４７８９．２６规定的方法检验。
３．９ 食品添加剂和营养强化剂
３．９．１ 食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB ２７６０和GB １４８８０的规定。
３．９．２ 食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相应的标准和（或）有关规定。
３．１０ 脲酶活性
以大豆或大豆制品作为蛋白质来源的产品中脲酶活性应符合表７的规定。
４ 其他
４．１ 标签
４．１．１ 产品标签应符合GB １３４３２和（或）有关规定，必需成分和可选择成分含量标识应增加“１００千焦（１００ｋＪ）”含量的标示。
４．１．２ 标签中应注明产品的类别、属性（如产品状态）和适用年龄。
４．２ 使用说明
４．２．１ 有关产品使用、配制指导说明及图解、贮存条件应在标签上明确说明。当包装最大表面积小于１００ｃｍ２ 或产品质量小于１００ｇ时，可以不标示图......
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