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| 标准编号 | GB 1886.306-2020 (GB1886.306-2020) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 谷氨酸钠 | | 英文名称 | National food safety standard - Food additives - Monosodium Glutamate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X09 | | 字数估计 | 9,961 | | 发布日期 | 2020-09-11 | | 实施日期 | 2021-03-11 | | 标准依据 | 国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局公告2020年第7号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局 | GB 1886.306-2020: 食品安全国家标准 食品添加剂 谷氨酸钠
GB 1886.306-2020 英文名称: National food safety standard - Food additive - Monosodium L-glutamate
中华人民共和国国家标准
GB 1886.306—2020
食品安全国家标准
食品添加剂谷氨酸钠
中华人民共和国国家卫生健康委员会
国家市场监督管理总局
发布
1范围
本标准适用于以碳水化合物（如淀粉、玉米、糖蜜等糖质）为原料，经谷氨酸棒杆菌（Corynebactenum glutamicum ）等微生物发酵、提取、中和、结晶、分离、干燥而制成的食品添加剂谷氨酸钠。
2化学名称、结构式、分子式和相对分子质量
2.1化学名称
L-谷氨酸一钠一水化物（L-a-氨基戊二酸一钠一水化物）
2.2结构式
2.3分子式
C₅H₈NNaO₄·H₂O
2.4相对分子质量
187.13（按2016年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
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