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| 标准编号 | GB 1886.329-2021 (GB1886.329-2021) | | 中文名称 | | | 英文名称 | National food safety standard - Food additives - Dibasic sodium phosphate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X09 | | 字数估计 | 9,985 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局 | GB 1886.329-2021
National food safety standard - Food additives - Dibasic sodium phosphate
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 磷酸氢二钠
2021-02-22发布
2021-08-22实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布
前言
本标准代替GB 25568-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钠》。
本标准与GB 25568-2010相比,主要变化如下:
---修改了范围;
---将“氟化物(以F计)”修改为“氟(F)”;
---删除了磷酸氢二钠的检验方法中的重量法;
---将氟的检验方法修改为GB/T 5009.18;
---将砷的检验方法修改为GB 5009.76或GB 5009.11;
---将铅的检验方法修改为GB 5009.75或GB 5009.12。
食品安全国家标准
食品添加剂 磷酸氢二钠
1 范围
本标准适用于以碳酸钠(或氢氧化钠)和食品添加剂磷酸(含湿法磷酸)为原料生产的食品添加剂磷
酸氢二钠。
2 分子式和相对分子质量
2.1 分子式
Na2HPO4·nH2O(n=0、2、12)
2.2 相对分子质量
Na2HPO4 141.96(按2018年国际相对原子质量)
Na2HPO4·2H2O 177.99(按2018年国际相对原子质量)
Na2HPO4·12H2O 358.14(按2018年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
附 录 A
检验方法
警示:本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时应小心谨慎 必要时,应在
通风橱中进行。如溅到皮肤或眼睛上应立即用大量水冲洗,严重者应立即治疗。
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682中规定的三级水。
试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、
GB/T 602、GB/T 603之规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 试剂和材料
A.2.1.1 盐酸。
A.2.1.2 硝酸溶液:1+8。
A.2.1.3 氨水溶液:1+1。
A.2.1.4 硝酸银溶液:17g/L。
A.2.2 仪器和设备
铂丝:将铂丝烧制在玻璃棒一端,铂丝的顶端弯成小环状。
A.2.3 鉴别方法
A.2.3.1 磷酸根离子的鉴别
称取约1.0g试样,溶于20mL水中,加硝酸银溶液,生成黄色沉淀,此沉淀能溶于氨水溶液或硝酸
溶液。
A.2.3.2 钠离子的鉴别
称取约1.0g试样,溶于20mL水中。将洁净的铂丝用盐酸润湿,在火焰上燃烧至无色后蘸取试样
溶液,在无色火焰中燃烧,火焰即呈鲜黄色。
A.3 磷酸氢二钠(Na2HPO4)(以干基计)含量的测定
A.3.1 方法提要
在试样溶液中准确加入过量的盐酸标准滴定溶液,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定过量的盐酸标准
滴定溶液,以酸度计指示突跃点,根据氢氧化钠标准滴定溶液的消耗量,计算磷酸氢二钠含量。
A.3.2 试剂和材料
A.3.2.1 盐酸标准滴定溶液:c(HCl)=1mol/L。
A.3.2.2 氢氧化钠标准滴定溶液:c(NaOH)=1mol/L。
A.3.2.3 无二氧化碳的水。
A.3.3 仪器和设备
A.3.3.1 酸度计:分辨率为0.01pH,配有玻璃电极和饱和甘汞电极(或复合电极)。
A.3.3.2 电磁搅拌器:配有搅拌转子。
A.3.3.3 电热恒温干燥箱:控温范围为40℃±2℃和120℃±2℃。
A.3.4 分析步骤
称取约5g预先在120℃±2℃干燥4h的试样[(Na2HPO4·12H2O)先在40℃±2℃烘干3h,
再在120℃±2℃烘干4h],精确至0.0002g,置于250mL的烧杯中。加50mL无二氧化碳的水,用
滴定管准确加入40.00mL盐酸标准滴定溶液。置于电磁搅拌器上,放入搅拌转子,搅拌至试样完全溶
解。将已校准的酸度计的电极放入试样溶液中,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定过量的盐酸标准滴定溶
液,直至pH≈4.0出现突越点,记录滴定读数(V),计算此时消耗的盐酸标准滴定溶液的体积(V1)。用
氢氧化钠标准滴定溶液继续滴定至pH≈8.8出现突越点,记录滴定读数,计算在这两个突越点(pH≈
4.0至pH≈8.8)之间滴定消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积(V2)。
A.3.5 结果计算
试样溶液消耗的盐酸标准滴定溶液的体积V1 按式(A.1)计算。
V1=
40×c1-V×c2
c1
(A.1)
式中:
40---加入盐酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);
c1---盐酸标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);
V ---试样溶液滴定至pH≈4.0出现突越点时消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);
c2---氢氧化钠标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L)。
当V1×c1≤V2×c2 时,磷酸氢二钠(Na2HPO4)的质量分数w1 按式(A.2)计算。
w1=
V1×c1×M
m1×1000
×100% (A.2)
当V1×c1 >V2×c2 时,磷酸氢二钠(Na2HPO4)的质量分数w1 按式(A.3)计算。
w1=
(2×V2×c2-V1×c1)×M
m1×1000
×100% (A.3)
式中:
V1 ---试样溶液滴定至pH≈4.0出现突越点时消耗的盐酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);
c1 ---盐酸标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);
M ---磷酸氢二钠(Na2HPO4)的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/moL)(M=142.0);
m1 ---试样的质量,单位为克(g);
1000---换算因子;
V2 ---pH≈4.0至pH≈8.8两个突越点之间滴定消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位
为毫升(mL);
c2 ---氢氧化钠标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L)。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差
值不大于0.3%。
A.4 干燥减量的测定
A.4.1 仪器和设备
电热恒温干燥箱:控温范围为40℃±2℃和120℃±2℃。
A.4.2 分析步骤
称取约10g试样,精确至0.0002g,置于预先于120℃±2℃干燥至质量恒定的称量瓶中。置于
电热恒温干燥箱中,于120℃±2℃干燥4h[(Na2HPO4·12H2O)先在40℃±2℃烘干3h,再在
120℃±2℃烘干4h],取出,置于干燥器中冷却至室温,称量。
A.4.3 结果计算
干燥减量的质量分数w2 按式(A.4)计算。
w2=
m2-m3
m2
×100% (A.4)
式中:
m2---干燥前试样的质量,单位为克(g);
m3---干燥后试样的质量,单位为克(g)。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差
值不大于0.05%。
A.5 水不溶物的测定
A.5.1 仪器和设备
A.5.1.1 玻璃砂坩埚:孔径5μm~15μm。
A.5.1.2 电热恒温干燥箱:控温范围为105℃±2℃。
A.5.2 分析步骤
称取约20g试样,精确至0.01g,置于500mL烧杯中。加250mL水,加热煮沸。趁热用预先于
105℃±2℃干燥至质量恒定的玻璃砂坩埚过滤,用200mL热水分10次进行洗涤。然后将玻璃砂坩
埚连同水不溶物置于电热恒温干燥箱中,于105℃±2℃干燥至质量恒定。
A.5.3 结果计算
水不溶物的质量分数w3 按式(A.5)计算。
w3=
m4-m5
m6
×100% (A.5)
式中:
m4---干燥后玻璃砂坩埚及水不溶物的质量,单位为克(g);
m5---玻璃砂坩埚的质量,单位为克(g);
m6---试样的质量,单位为克(g)。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差
值不大于0.03%。
A.6 铅(Pb)的......
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