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| 标准编号 | GB 1886.330-2021 (GB1886.330-2021) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢铵 | | 英文名称 | National food safety standard - Food additives - Ammonium dihydrogen phosphate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X09 | | 字数估计 | 7,734 | | 发布日期 | 2021-02-22 | | 实施日期 | 2021-08-22 | | 旧标准 (被替代) | GB 25569-2010 | | 标准依据 | 国家卫生健康委员会公告2021年第3号 | GB 1886.330-2021: 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢铵
GB 1886.330-2021 英文名称: National food safety standard - Food additives - Ammonium dihydrogen phosphate
1 范围
本标准适用于以液氨和食品添加剂磷酸(含湿法磷酸)为原料生产的食品添加剂磷酸二氢铵。
2 分子式和相对分子质量
2.1 分子式
NH4H2PO4
2.2 相对分子质量
115.02(按2018年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
附 录 A
检验方法
警示:本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时应小心谨慎 必要时,应在
通风橱中进行。如溅到皮肤或眼睛上应立即用大量水冲洗,严重者应立即治疗。
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682中规定的三级水。
试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按
GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 试剂和材料
A.2.1.1 硝酸溶液:1+8。
A.2.1.2 氨水溶液:1+1。
A.2.1.3 氢氧化钠溶液:40g/L。
A.2.1.4 硝酸银溶液:17g/L。
A.2.1.5 红色石蕊试纸。
A.2.2 鉴别方法
A.2.2.1 磷酸根离子的鉴别
称取约1.0g试样,溶于20mL水中,加硝酸银溶液,生成黄色沉淀,此沉淀能溶于氨水溶液或硝酸
溶液。
A.2.2.2 铵根离子的鉴别
称取约1.0g试样,溶于20mL水中,加入氢氧化钠溶液,释放出的氨气可使湿润的红色石蕊试纸
变蓝。加热可促进分解。
A.3 磷酸二氢铵(NH4H2PO4)含量的测定
A.3.1 方法提要
试样溶解后,与甲醛作用生成相当于铵盐含量的酸,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定,以酸度计指示
终点,根据消耗氢氧化钠标准滴定溶液的量,计算磷酸二氢铵含量。
A.3.2 试剂和材料
A.3.2.1 甲醛溶液:1+1。
A.3.2.2 氢氧化钠标准滴定溶液:c(NaOH)=1mol/L。
A.3.2.3 无二氧化碳的水。
A.3.3 仪器和设备
A.3.3.1 酸度计:分辨率为0.01pH,配有玻璃电极和饱和甘汞电极(或复合电极)。
A.3.3.2 电磁搅拌器:配有搅拌转子。
A.3.4 分析步骤
称取约1.5g试样,精确至0.0002g,置于150mL的烧杯中。加入50mL无二氧化碳的水,置于
电磁搅拌器上,放入搅拌转子,搅拌至试样溶解,加20mL新制备的甲醛溶液,搅拌均匀后放置30min。
将已校准的酸度计的电极放入试样溶液中,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至pH8.9为终点,记录消耗
氢氧化钠标准滴定溶液的体积。
同时做空白试验。除不加试样外,其他加入的试剂种类和量(标准滴定溶液除外)与试样溶液相同。
A.3.5 结果计算
磷酸二氢铵(NH4H2PO4)的质量分数w1 按式(A.1)计算。
A.4 pH(10g/L水溶液)的测定
A.4.1 试剂和材料
无二氧化碳的水。
A.4.2 仪器和设备
酸度计:分辨率为0.01pH,配有玻璃电极和饱和甘汞电极(或复合电极)。
A.4.3 分析步骤
称取1.00g±0.01g试样,置于100mL烧杯中,用无二氧化碳的水溶解,移入100mL容量瓶中,
用无二氧化碳的水稀释至刻度,摇匀。倒入干燥烧杯中,用已校准的酸度计测量试样溶液的pH。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差
值不大于0.1。
A.5 铅(Pb)的测定
按GB 5009.75或GB 5009.12的方法进行测定。试验中所用水为GB/T 6682中规定的二级水。
A.6 砷(As)的测定
按GB 5009.76或GB 5009.11的方法进行测定。试验中所......
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