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| 标准编号 | GB 1903.54-2021 (GB1903.54-2021) | | 中文名称 | | | 英文名称 | National Food Safety Standard - Food Nutrient Fortifier - Choline Bitartrate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X09 | | 字数估计 | 6,639 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局 | GB 1903.54-2021: 食品安全国家标准 食品营养强化剂 酒石酸氢胆碱
GB 1903.54-2021 英文名称: National Food Safety Standard - Food Nutrient Fortifier - Choline Bitartrate
1 范围
本标准适用于以三甲胺、酒石酸、环氧乙烷为主要原料,经反应后再浓缩(结晶)、分离、干燥得到的
食品营养强化剂酒石酸氢胆碱。
2 化学名称、结构式、分子式和相对分子质量
2.1 化学名称
(2-羟乙基)三甲胺-酒石酸盐
2.2 结构式
2.3 分子式
C9H19NO7
2.4 相对分子质量
253.25(按2018年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
a 试样溶液的质量浓度为400mg/mL。
附 录 A
检 验 方 法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验中
所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 红外光谱试验
采用溴化钾涂片法,按照GB/T 6040测定红外吸收光谱,测得的红外光谱应与酒石酸氢胆碱标准
品图谱(见附录B)一致。
A.2.2 沉淀反应
A.2.2.1 试剂和材料
碘溶液:称取14g碘,溶解于含36g碘化钾的100mL水中,加3滴盐酸,加水稀释至1000mL,
混匀。
A.2.2.2 分析步骤
称取0.5g试样,溶解于2mL碘溶液中,立即产生红棕色沉淀。加入5mL40g/L氢氧化钠溶液
后,沉淀溶解,溶液变为澄清黄色。加热溶液,又产生淡黄色沉淀。
A.2.3 呈色反应
A.2.3.1 试剂和材料
A.2.3.1.1 亚铁氰化钾溶液:称取2g亚铁氰化钾[K4Fe(CN)6·3H2O],溶解于100mL水中。此溶
液现配现用。
A.2.3.1.2 氯化钴溶液:称取2g氯化钴(CoCl2·2H2O),用1mL盐酸溶解,加水稀释至100mL。
A.2.3.2 分析步骤
量取1mL的10mg/L试样溶液,加入2mL亚铁氰化钾溶液,再加2mL氯化钴溶液,立即呈现鲜
绿色。
A.3 酒石酸氢胆碱含量(以干基计)的测定
A.3.1 方法提要
试样以冰乙酸为溶剂,结晶紫为指示剂,用高氯酸标准溶液滴定,根据其所消耗的体积计算含量。
A.3.2 试剂和材料
A.3.2.1 冰乙酸。
A.3.2.2 高氯酸标准滴定溶液:c(HClO4)=0.1mol/L。
A.3.2.3 结晶紫指示液:10g/L。
A.3.3 分析步骤
称取试样约0.5g(精确至0.0001g),加50mL冰乙酸,蒸气浴加热至完全溶解,冷却。加入2滴
结晶紫指示液,用高氯酸标准滴定溶液滴定(在通风橱中操作)至溶液变为绿色,记录消耗的高氯酸标准
溶液的体积。同时做空白试验。
A.3.4 结果计算
酒石酸氢胆碱含量(以干基计)的质量分数w1 按式(A.1)计算。
A.4 灼烧残渣的测定
A.4.1 试剂和材料
硫酸。
A.4.2 仪器和设备
A.4.2.1 天平:感量为0.1mg。
A.4.2.2 坩埚。
A.4.2.3 高温炉。
A.4.2.4 干燥器。
A.4.3 分析步骤
取试样约2g(精确至0.0001g),放入已炽灼至恒重的坩埚中,在电炉上缓缓炽灼至完全炭化,冷
却至室温。加入0.5mL硫酸湿润,低温加热至硫酸蒸气完全逸出。然后移入高温炉中,在800℃±25℃
下炽灼至完全灰化。取出坩埚,移至干燥器内,放冷至室温,准确称重,再在高温炉炽灼直至恒重。恒重
为前后两次称量相差不超过0.5mg。炭化操作在通风橱中进行。
A.4.4 结果计算
灼烧残渣的质量分数w2 按式(A.2)计算。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的......
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